| ส่วนผสมที่ใช้ทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย |
- ปลากรายขูดเอาแต่เนื้อ 500 กรัม
- มะเขือพวงเด็ดขั้ว 200 กรัม
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ใบโหระพา
|
| ขั้นตอนและวิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย |
- ผสมเนื้อปลากรายกับน้ำปลาให้เข้ากัน แล้วนวดเนื้อปลาไปมาให้เหนียวจนได้ที่
- ตั้งหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลาง เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริก แกงเขียวหวาน ลงผัดให้หอม หยิบเนื้อปลากรายเป็นลูกๆใส่ ลงไปในน้ำพริกที่กำลังผัด พอเนื้อปลาสุกเติมหางกะทิตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ใส่มะเขือพวง พอแกง เดือดใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาลงไป เสร็จแล้วยกลง ตักเสิรฟ
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น